Đặc sản bò gù là gì mà lại nổi tiếng ở Phú Yên đến vậy. Bạn đừng tưởng tượng là các món ăn làm từ thịt bò bị gù nhé. Thực chất đây là tên gọi khác của “cá ngừ đại dương” một loại cá được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ bất kể bộ phận nào của cá.
Gỏi bao tử cá ngừ
Bao tử cá ngừ bạn đã từng ăn chưa? Nghe tên chắc nhiều người còn lạ lẫm. Nhưng khi đã nếm thử thì mùi vị của món gỏi bao tử cá ngừ đại dương này lại không hề đơn giản. Vị giòn giòn của bao tử, vị chua của xoài, mùi hăng của rau thơm là sự kết hợp hoàn hảo, món ăn không hề có vị tanh của cá, trái lại càng ăn càng ghiền.
Lườn cá ngừ nướng
Với kích thước khá lớn nên thịt cá ngừ cũng được chế biến thành nhiều món. Một trong những món ăn hớp hồn du khách là lườn cá ngừ nướng, đặc biệt nướng với ớt xanh. Cá được ướp với ớt xanh sau đó nướng trên than hồng. Hương thơm ngào ngạt khiến các tín đồ ẩm thực đứng ngồi không yên. Vị ngọt của cá, vị cay của ớt, thêm chút húng quế, lá chanh…ngon tê đầu lưỡi.
Mắt cá ngừ hấp
Còn được người dân Phú yên ưu ái đặt cho cái tên là “đèn pha đại dương”. Mắt cá ngừ ăn rất bổ béo, tuy nhiên không phải ai cũng dám ăn thử món ăn này. Mắt cá khá to, có con to bằng lòng bàn tay người lớn, có cả thịt, qua cách nấu của đầu bếp nơi đây, mắt cá trở thành món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Có mắt cá hấp mùi vị hơi giống thịt bò, hoặc súp mắt cá lại có vị chua chua ngọt ngọt của dứa và gia vị.
Cháo cá ngừ
Cháo cá ngừ cũng là lựa chọn cho bạn vào bữa sáng. Cháo cá chắc không còn là lẫm đối với thực khách, nhưng cháo cá ngừ lại khác, hương vị mang đậm mùi biển chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Buổi sáng có bát cháo ngừ bên cạnh thưởng thức thì thật ấm bụng.
Cá ngừ ăn sống
Cá ngừ sống cũng là đặc sản của Phú Yên. Qua cách chế biến cá không còn mùi tanh, thay vào đó là vị ngọt của cá. Khi ăn cá chấm kèm mù tạt, vị cay của mù tạt sẽ làm cho hương vị hấp dẫn và thơm ngon hơn. Cách ăn này giữ nguyên vị tươi và chất bổ của cá, có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu đã quen ăn chắc chắn bạn sẽ yêu mến món ăn này.
Đến Phú Yên hãy dành thời gian đi tìm để thưởng thức những món ngon làm tù bò gù nhé.
Nguồn: Thời Đại
