Trong bối cảnh số lượng người mắc bệnh hiểm nghèo do ăn uống không lành mạnh tăng nhanh và có xu hướng trẻ hóa, tờ Tin Tức Hoa Kỳ (US News) đã công bố danh sách Những chế độ ăn uống tốt nhất thế giới như 1 cẩm nang hướng dẫn.

Theo tạp chí uy tín của Mỹ này, chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải là chế độ ăn uống tốt nhất cho sức khỏe và tuổi thọ con người (một cách tổng thể). Trong khi liên tục có những chế độ ăn kiêng mới xuất hiện và “lỗi mốt” rồi biến mất, chế độ ăn uống này đã giữ vị trí đầu bảng trong Những chế độ ăn uống tốt nhất (tổng thể) 4 năm liên tiếp. Tuy nhiên, nếu xem xét về độ healthy, chế độ ăn kiêng DASH và chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải hòa nhau, cùng đứng ở ngôi vị đầu bảng.

Những chế độ ăn uống tốt nhất (tổng thể):

1. Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải (Mediterranean Diet).

2. Hai đối thủ hòa nhau:

– Chế độ ăn kiêng DASH (DASH Diet).

– Chế độ ăn kiêng linh hoạt (Flexitarian Diet).

Những chế độ ăn uống lành mạnh (healthy) nhất:

1. Hai đối thủ hòa nhau:

– Chế độ ăn kiêng DASH (DASH Diet).

– Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải (Mediterranean Diet).

2. Chế độ ăn kiêng linh hoạt (Flexitarian Diet).

Để đưa ra bảng xếp hạng trên, tờ Tin Tức Hoa Kỳ đã thành lập 1 hội đồng chuyên gia trong các lĩnh vực sức khỏe, dinh dưỡng, chế độ giảm cân… để cùng thảo luận.

Ngoài ra, họ cũng phải xem xét các nghiên cứu mới nhất cùng chủ đề, lựa chọn khắt khe trong 40 chế độ ăn kiêng đang được đánh giá cao.

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải được lấy cảm hứng từ các loại thực phẩm ở những nước giáp biển Địa Trung Hải như Hy Lạp, Pháp, Tây Ban Nha và miền nam nước Ý.

Đặc trưng của chế độ ăn này là linh hoạt và ưu tiên các loại cá, thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hạn chế thực phẩm được chế biến sẵn.

Một số lưu ý trong chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải bao gồm:

– Dùng các loại rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt làm nền tảng chính cho bữa ăn.

– Protein được lấy từ thực vật, gia cầm và hải sản (chủ yếu là cá). Khẩu phần thịt duy trì từ 85 – 142g. Không ăn thịt đỏ, xúc xích, thịt xông khói và các loại thịt nhiều chất béo khác.

– Sử dụng chất béo không bão hòa thay cho chất béo bão hòa. Thay vì mỡ lợn hay dầu ăn thông thường, hãy sử dụng dầu oliu hay dầu bơ và hạn chế các món chiên, xào.

– Hạn chế nước ngọt, đồ ăn vặt đóng gói sẵn. Nếu thèm ăn ngọt, hãy dùng một miếng trái cây tươi, sấy khô, hoặc được nướng để thay thế.

Những chế độ ăn uống giảm cân tốt nhất:

1. Hai đối thủ hòa nhau:

– Chế độ ăn kiêng linh hoạt (Flexitarian Diet).

– Chế độ WW (Weight Watchers).

2. Không có.

3. Hai đối thủ hòa nhau:

– Chế độ ăn thuần chay (Vegan Diet).

– Chế độ Volumetrics.

Những chế độ ăn uống giảm cân nhanh nhất:

1. Chế độ ăn kiêng HMR.

2. Hai đối thủ hòa nhau:

– Chế độ Atkins.

– Chế độ WW (Weight Watchers).

– Chỉ nên ăn vừa phải các loại thịt gia cầm, trứng, sữa, phô mai và sữa chua.

– Dùng gia vị và lá thơm để chế biến thức ăn, giảm thiểu lượng muối khi nấu nướng.

– Có thể uống 1 ly rượu vang mỗi ngày.

– Phải kết hợp với tập thể dục nhẹ nhàng nhưng duy trì đều đặn.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc duy trì chế độ ăn như trên không chỉ giúp bạn giảm cân, kiểm soát huyết áp, đường huyết và cholesterol mà còn làm chậm quá trình suy giảm nhận thức do tuổi tác.

Ngoài ra, chúng ta còn ngăn ngừa được một số bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh Alzheimer hay bệnh Parkinson…

Nhưng cần lưu ý, chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải không được đánh giá quá cao trong hạng mục giảm cân, vì nó cho phép người dùng hấp thụ lượng chất béo nhất định. Bạn sẽ giảm cân từ từ và khoa học, đồng thời giữ được cân nặng và trạng thái cơ thể ổn định trong thời gian dài.

Nguồn: Kenh14

The post 2 chế độ ăn uống tốt nhất thế giới nhiều năm qua appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Các nhà dinh dưỡng đánh giá phương pháp ăn kiêng Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm cân mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải dựa trên cách ăn uống của những người dân xung quanh biển Địa Trung Hải. Thực đơn gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau quả, hải sản, protein thực vật và ít sữa. Người dân ở đây thường xuyên sử dụng dầu ô liu, uống rượu vang đỏ lượng vừa phải, hạn chế đường, thịt đỏ.

Lối sống này cũng khuyến khích tập thể dục hàng ngày, thưởng thức bữa ăn cùng với người khác.

Một nghiên cứu theo dõi hơn 32.000 người trong 12 năm cho thấy kế hoạch ăn uống kiểu Địa Trung Hải giúp mọi người giảm cân, ngăn ngừa béo phì.

Những món được ăn và không được ăn

Bạn sẽ ăn chủ yếu các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây, rau, khoai tây, bánh mì nguyên hạt, đậu, các loại hạt. Bạn có thể ăn sữa chua, phô mai, thịt gia cầm và trứng số lượng vừa phải.   

Bạn nên ăn hải sản ít nhất hai lần một tuần. Bạn sử dụng dầu ô liu nguyên chất, quả bơ thay cho bơ thực vật.

Món tráng miệng thường là trái cây, thỉnh thoảng có thể ăn đồ ngọt và thịt đỏ.

Mức độ nỗ lực: Thấp đến trung bình

Đây là một chế độ ăn uống ngon miệng và tốt cho bạn, mặc dù ban đầu bạn có thể gặp khó khăn trong việc áp dụng.

Nếu bạn tìm kiếm một sự thay đổi lối sống lâu dài, đây là cách thú vị và thực tế để thực hiện.

Hiệu quả

Hầu như không có nghi ngờ về hiệu quả của chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải. Các nhà dinh dưỡng học đánh giá đây là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất.

Để giảm cân, bạn hãy áp dụng phương pháp này từ 6 tháng trở lên, tập thể dục thường xuyên và theo dõi khẩu phần ăn của bạn.

Chế độ ăn trên có tác dụng lớn đối với sức khỏe tim mạch và tuổi thọ. Các nghiên cứu cho thấy bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm huyết áp và cholesterol, kiểm soát bệnh tiểu đường, tránh một số bệnh ung thư và bệnh mạn tính.

Thực đơn cho một tuần

Thứ hai

Bữa sáng: Sữa chua Hy Lạp với dâu tây và yến mạch

Bữa trưa: Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với rau

Bữa tối: Salad cá ngừ trộn dầu ô liu, trái cây tráng miệng

Thứ ba

Bữa sáng: Yến mạch với nho khô

Bữa trưa: Salad cá ngừ

Bữa tối: Salad với cà chua, ô liu, phô mai

Thứ tư

Bữa sáng: Trứng tráng với rau, cà chua và hành tây, một miếng hoa quả

Bữa trưa: Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, phô mai và rau tươi

Bữa tối: Mì lasagne Địa Trung Hải

Thứ năm

Bữa sáng: Sữa chua với trái cây cắt lát

Bữa trưa: Mì lasagne

Bữa tối: Cá hồi luộc, ăn với gạo lứt và rau

Thứ sáu

Bữa sáng: Trứng và rau, chiên dầu ô liu

Bữa trưa: Sữa chua Hy Lạp với dâu tây, yến mạch và các loại hạt

Bữa tối: Thịt cừu nướng, salad và khoai tây nướng

Thứ 7

Bữa sáng: Yến mạch với nho khô, các loại hạt, một quả táo

Bữa trưa: Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với rau

Bữa tối: Bánh pizza Địa Trung Hải làm từ lúa mì nguyên cám, phủ phô mai, rau và ô liu

Chủ nhật

Bữa sáng: Trứng tráng với rau và ô liu

Bữa trưa: Bánh pizza

Bữa tối: Gà nướng với rau, khoai tây, trái cây tráng miệng

Khi áp dụng chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, bạn không cần quan tâm tới lượng calorie hấp thụ.

Nguồn: VietNamNet

The post Cách ăn kiêng có lợi cho sức khỏe nhất appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.