1. Thế nào là “ăn sạch”?

Ăn uống sạch là lối sống ngày càng trở nên phổ biến nhất là đối với những người muốn giảm cân, do nó có những tác động có lợi cho sức khỏe. Theo phân tích của Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), nói chung, ăn sạch được cho là đề cập đến thực phẩm gần với trạng thái tự nhiên nhất có thể như là hữu cơ và sử dụng tối thiểu bất kỳ chất phụ gia và chất bảo quản hóa học nào.

Một chế độ ăn sạch bao gồm trái cây nguyên chất, rau, protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế đồ ăn nhẹ đã qua chế biến nhiều và các thực phẩm đóng gói khác có thêm đường và muối.

Một cuộc khảo sát của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC) giúp xác định rõ hơn niềm tin của người tiêu dùng về ăn uống sạch. Người ta phát hiện ra rằng, những người “ăn sạch” ăn thực phẩm không qua chế biến kỹ như trái cây và rau quả tươi hoặc hữu cơ, cũng như các sản phẩm thực phẩm có danh sách thành phần ngắn gọn, đơn giản.

Gần một nửa số người được khảo sát tự coi mình là người “ăn sạch”, ăn thực phẩm không qua chế biến kỹ lưỡng, ăn sản phẩm tươi sống, ăn thực phẩm hữu cơ và ăn thực phẩm có danh sách thành phần đơn giản được trích dẫn nhiều nhất. 64% được khảo sát cho biết họ cố gắng chọn thực phẩm được làm từ nguyên liệu sạch, thực phẩm “không nhân tạo hoặc tổng hợp”, “hữu cơ”, “tươi” hoặc “tự nhiên”.

Tuy nhiên, “ăn sạch” là một thuật ngữ không được kiểm soát, vì vậy cách giải thích định nghĩa về ăn uống sạch có thể rất khác nhau, giữa các cá nhân và trong ngành công nghiệp thực phẩm tiếp thị các sản phẩm “thực phẩm sạch”. “Ăn sạch” quá mức có thể làm tăng nguy cơ rối loạn ăn uống.

2. “Ăn sạch” hỗ trợ giảm cân như thế nào?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, áp dụng một chế độ ăn ưu tiên thực phẩm lành mạnh giàu dinh dưỡng sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt và duy trì cân nặng hợp lý.

Những thực phẩm giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh nhất bao gồm: protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây tươi, chất béo lành mạnh… Nó không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà sẽ giảm lượng carbs tinh chế, các loại phụ gia như muối, đường và chất béo xấu, đồng thời giúp cắt giảm lượng calo hàng ngày.

Trên thực tế, việc “ăn sạch” đúng cách dựa trên những thực phẩm lành mạnh này có thể đem đại những lợi ích cho quá trình giảm cân bằng cách:

Điều chỉnh sự thèm ăn và cảm giác thèm ăn: Bằng cách chọn thực phẩm nguyên chất, đậm đặc chất dinh dưỡng, “ăn sạch” có thể giúp điều chỉnh sự thèm ăn và cảm giác thèm ăn, giúp bạn dễ dàng tuân thủ kế hoạch ăn uống lành mạnh hơn.

Cung cấp năng lượng bền vững: Ăn nhiều thực phẩm không chế biến sẵn hoặc đường bổ sung có thể giúp cung cấp năng lượng bền vững suốt cả ngày. Vì những thực phẩm có đường hoặc chế biến sẵn dễ gây tăng vọt và giảm đột ngột đường trong máu.

Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh: “Ăn sạch” hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách cung cấp nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau, quả hạch và hạt, ngũ cốc nguyên hạt.

Cải thiện lượng chất dinh dưỡng: Ăn sạch có thể cải thiện lượng chất dinh dưỡng thông qua cung cấp nhiều loại thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến, giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể.

3. Thực phẩm trong chế độ “ăn sạch” giúp giảm cân lành mạnh

• Protein nạc: Thịt gà, thịt bò nạc, thăn lợn, thịt cừu, trứng, cá, đậu phụ, tempeh, các loại đậu (đậu lăng, đậu xanh)…
• Các sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, kefir (cố gắng chọn các sản phẩm nguyên chất, ít đường).
• Các loại rau không chứa tinh bột: Rau lá xanh, rau bina, cải xoăn, rau diếp, bông cải xanh, ớt chuông, cà chua, bí xanh, súp lơ trắng, nấm, măng tây, hành tây, tỏi tây, cà rốt, củ cải đường, cần tây, thì là, đậu bắp, atisô, cải xoong…
• Trái cây: Quả mọng (dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất), táo, lê, cam, quýt, chuối, dưa hấu, dưa đỏ, kiwi, đu đủ, dứa, đào, mận, mơ…
• Các loại ngũ cốc không chứa gluten: Quinoa, gạo lứt, yến mạch, mì gạo, mì ngô, bột ngô…
• Chất béo lành mạnh: bơ, các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt vừng, hạt thông), dầu ô liu, dầu dừa, dầu bơ, dầu mè…
• Các loại thảo mộc và gia vị: Húng quế, mùi tây, hương thảo, kinh giới, thì là, bột ớt, quế, nghệ, gừng, bột tỏi, bột hành, hạt tiêu…
• Đồ uống: Nước tinh khiết, cà phê, sữa hạnh nhân không đường, sữa đậu nành không đường, trà xanh, trà thảo mộc…

Nguồn: Sức khỏe & Đời sống

The post Mẹo ‘ăn sạch’ để giảm cân lành mạnh và sống khỏe appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Eat Clean (Tạm dịch: Ăn sạch) có thể hiểu là chế độ ăn lành mạnh, cung cấp đủ các chất dinh dưỡng vào cơ thể theo cách “sạch” nhất. Sạch ở đây cần thỏa mãn các yêu cầu sau: 1) Ăn thực phẩm tươi sống, ngược lại hạn chế ăn đồ ăn liền, đồ ăn đóng hộp; 2) Ăn vì dinh dưỡng – Ăn các bữa ăn đều đặn, cân bằng dưỡng chất, được chế biến ở nhà thay vì mua đồ ăn ngoài; 3) Chú trọng thực phẩm làm từ thực vật, đặc biệt là các loại nguyên liệu chứa nhiều đạm như hạt, ngũ cốc,..vv…. 

Giống như sống xanh, ăn sạch không chỉ tốt cho cơ thể, tinh thần mà còn đem lại nhiều tác động tích cực đối với môi trường. Thế nhưng vẫn có nhiều lầm tưởng cho rằng ăn sạch nghĩa là ăn không ngon. Việc hạn chế nguồn nguyên liệu, không đa dạng cách nấu cùng với “vị giác” đã quen ăn đồ ăn đậm đà gia vị sẽ khiến thói quen ăn sạch trở thành một “cực hình”. Nếu bạn đang có suy nghĩ tương tự, theo dõi ngay 7 tài khoản Instagram dưới đây để biết rằng ăn sạch không hề chán.   

littlemealprep

Sở hữu 96.5 nghìn người theo dõi, cô nàng littlemealprep chính là hình mẫu “eat-clean” của đông đảo người trẻ Việt Nam. Cô nàng từng chia sẻ câu chuyện giảm cân thành công từ 60kg đến 49kg truyền động lực cho nhiều người. Biện pháp giảm cân của cô không phải là chế độ ăn kiêng hà khắc, tập luyện liên tục không ngừng nghỉ mà chính là chế độ eat-clean cân bằng, đủ dưỡng chất mà không quá nặng nề cho cơ thể. Tại littlemealprep, người theo dõi có thể chiêm ngưỡng những bữa ăn đẹp mắt và ngon lành kèm công thức đơn giản, dễ làm. Ngoài ra, cô nàng cũng hay chia sẻ các công cụ làm bếp hữu dụng, sản phẩm chăm sóc cá nhân và rất bí quyết phát triển bản thân cho nhiều cô gái.  

Ngockhanhday

Cô nàng Ngọc Khánh là một tiktoker, influencer nổi tiếng với phong cách eat-clean của mình. Ở tài khản Instagram chạm mốc 86,6 nghìn người theo dõi, Ngọc Khánh chia sẻ đều đặn những thực đơn eat clean, những công thức món ăn và nước uống thú vị và tất tần các kiến thức về xu hướng ăn uống này. Bên cạnh câu chuyện ăn uống, bạn có thể được truyền lửa làm việc và tập thể dục để giữ gìn vóc dáng khỏe mạnh từ Ngọc Khánh nữa đấy. 

nomzbysue

Dòng mô tả “Tôi hát trong bếp mỗi ngày” đã chứng tỏ nomzbysue là một cô nàng cực kì yêu thích nấu ăn. Tại kênh Instagram có 22,5 nghìn người theo dõi, nomzbysue đa dạng công thức nấu ăn từ các món Việt, Singapore, Nhật Bản. Cô nàng còn có hẳn một series hướng dẫn cách nấu đồ ăn chay ngon, bổ và siêu dễ làm. Ngoài việc ăn sạch, ở nomzbysue còn bùng nổ năng lượng tích cực qua các story hát hò và chia sẻ những câu chuyện lặt vặt trong ngày. Muốn vừa ăn ngon vừa sống vui sống khỏe thì chắn chắn phải nhấn follow cô bạn này rồi. 

uynkitchen

Sở hữu 37,9 nghìn lượt theo dõi, uynkitchen chính là “thư viện” eatclean với đủ loại công thức từ đồ ăn đến nước uống, từ bữa chính đến bữa phụ, từ món ăn sáng đến bữa trưa và tối. Vì đi theo lối ăn eat clean nên công thức của uynkitchen cực kì đơn giản, gia vị được đơn giản hóa hết mức có thể nhưng bữa ăn vẫn đảm bảo được mùi vị, thậm chí “cấu hình” cũng rất đẹp mắt. 

vieatclean

Nếu các “tín đồ” eatclean kia chủ yếu mạnh về các món mặn, thì vieatclean là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai hảo ngọt mà vẫn muốn duy trì cân nặng ổn định. Tại kênh instagram đạt ngưỡng 74 nghìn người theo dõi, vieatclean chia sẻ đủ các thể loại bánh làm từ nguyên liệu “sạch và bổ”. 

Nguồn: Đẹp

The post Muốn ăn sạch không chán, theo dõi 5 kênh Instagram dưới đây appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Mùa xuân, bạn nên dậy sớm để đi dạo hít thở, hạn chế ăn đồ chua, tăng vị cay ngọt hơi ôn, giữ tinh thần thư thái, tĩnh lặng.

Bác sĩ Bùi Huy Cận, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM cơ sở 3, nói rằng mùa xuân thời điểm khởi đầu của bốn mùa trong tự nhiên. Trời đất đều ở giai đoạn phát sinh, vạn vật bừng tỉnh thay cũ đổi mới, cỏ cây đâm chồi nảy lộc, hoa lá tốt tươi… Trong giai đoạn này, dương khí trong thân thể cũng bừng tỉnh, thăng phát, giao hòa cùng muôn vật.

“Hoạt động sống của con người tuân theo quy luật khách quan của giới tự nhiên ‘xuân dạ dưỡng dương, thu đông dưỡng âm’. Nắm vững được quy luật đó, chủ động thực hiện các biện pháp dưỡng sinh phù hợp thì sẽ tránh được bệnh tật, bảo vệ sức khỏe, kéo dài tuổi thọ”, bác sĩ Cận chia sẻ.

Dưỡng sinh trong sinh hoạt – nghỉ ngơi

Mùa xuân, khí ấm được sinh ra, khí lạnh dần tan đi. Buổi sáng nên dậy sớm, đi dạo ở quanh sân, tập thể dục, nới rộng quần áo, xõa tóc thả lỏng hít thở khí trời. Nguyên nhân là do sau mùa đông, bước vào mùa xuân, cơ thể có sự tăng lên về chuyển hóa cơ bản, cần có nhiều huyết dịch và oxy cho cơ thể.

Dưỡng sinh trong vận động – tập luyện

Các phương pháp tập luyện dưỡng sinh theo y học cổ truyền rất phong phú, ví dụ thái cực quyền, dịch cân kinh, khí công, võ thuật hay đơn giản chỉ là tản bộ…

Có bài tập lấy động làm chính, vận động toàn thân nhằm giúp cơ xương khớp được linh hoạt, khí huyết lưu thông, điều hòa chức năng tạng phủ, từ đó cơ thể được khỏe mạnh.

Có loại lấy tĩnh làm chính, chủ động luyện “ý – khí – hình”, nhấn mạnh rèn luyện tinh thần, từ đó phát huy tác dụng chống lão hóa. Bên cạnh đó, các bài dưỡng sinh nhẹ nhàng sau khi thức giấc cũng làm cho tinh thần sảng khoái.

Mùa xuân dương khí mới sinh, khí lạnh và gió còn nhiều, hai thứ khí này kết hợp dễ gây cảm mạo phong hàn. Do vậy người dân tập dưỡng sinh nên giữ ấm cơ thể.

Dưỡng sinh trong ẩm thực

Theo y học cổ truyền, thức ăn được chia làm năm vị quy vào năm tạng: Vị chua vào can, vị cay vào phế, vị ngọt vào tỳ, vị đắng vào tâm, vị mặn vào thận. Mùa xuân, nên tránh đồ ăn có vị chua (chua vào tạng can, làm cho công năng vận hóa đồ ăn của tỳ sẽ giảm sút). Có thể tăng vị cay ngọt hơi ôn, cay phát tán giúp dương khí thăng phát, ôn để bảo vệ dương, ngọt bổ vào tỳ do đó làm cho ngũ tạng cân bằng, âm dương điều hòa.

Tránh ăn thức ăn sống lạnh dễ tổn thương dương khí tỳ vị. Tất nhiên cũng phải ăn uống đủ dinh dưỡng, an toàn vệ sinh và đúng giờ. Người xưa quan niệm: “Thức ăn dù ngon cũng không nên quá nghiện, nghiện sẽ gây thương tổn mà thành bệnh. Vị (hương vị) dù ghét cũng không thể không ăn, không ăn thì khí tạng sẽ thiếu”.

Dưỡng sinh trong tình chí (tinh thần, cảm xúc)

Giữ tâm chí thoải mái và duy trì thái độ lạc quan yêu đời. Lối sống vui vẻ điềm đạm thoải mái, thỏa chí giữ lòng mình trong hư vô, lâu bền với trời đất. Đó là phép giữ gìn thân thể của người thông minh.

Giữ tinh thần yên tĩnh thư thái ở đây tức là không màng đến danh lợi, bỏ qua những ham muốn vật chất, xem nhẹ thanh, sắc. Nếu có thể chỉ cần đáp ứng nhu cầu ăn, ở, mặc để làm việc.

Dưỡng sinh trong phòng bệnh

Cần đề phòng vi khuẩn, virus gây ra các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, viêm phế quản, viêm phổi… Theo y học cổ truyền, mùa xuân hay xuất hiện các chứng bệnh “phong ôn”, “ôn dịch”…

Với y học cổ truyền hay y học hiện đại, phòng bệnh là điều quan trọng nhất để cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh. Điều chỉnh lối sống phù hợp với từng điều kiện sống trong năm từ xưa đến nay vẫn luôn là lời khuyên để phòng ngừa bệnh tật hiệu quả. Với lối sống dưỡng sinh phù hợp, cơ thể khoan khoái và đủ sức chống lại các bệnh tật dễ phát sinh trong mỗi mùa của năm.

Nguồn: VnExpress

The post Ăn sạch sống khỏe trong mùa xuân appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.