Mấy con tuần lộc nhồi bông đáng yêu của gà rán Jollibee vừa gây sốt tưng bừng. Thương hiệu lớn thì chắc đó là chiến lược marketing bài bản rồi chứ chẳng lẽ tình cờ ăn may. Những nhãn hàng nhỏ, buôn bán cá nhân có thể rút tỉa, học hỏi được gì từ câu chuyện này?

Hiện tượng tuần lộc nhồi bông

Có thể nhắc lại ngắn gọn cơn sốt này, Jollibee tung ra plushie (thú nhồi bông) tuần lộc phiên bản mùa lễ, lập tức gây cháy hàng. Khách hàng trẻ xếp hàng dài tại các cửa hàng, mức độ quan tâm cực cao trên mạng xã hội, thậm chí xảy ra tình trạng mua đi bán lại tuần lộc nhồi bông.

Theo các chuyên gia marketing, đây không chỉ là ăn may, mà cộng hưởng từ nhiều yếu tố.

Trước hết, nhãn hàng có chiến lược rõ ràng. Họ sử dụng sức mạnh linh vật vốn có sẵn, mascot của Jollibee là một trong những linh vật được yêu thích ở châu Á. Mascot có sẵn cộng đồng hâm mộ, từ đó sản phẩm thú nhồi bông dễ tạo hiệu ứng.

Họ áp dụng chiến dịch truyền thông theo mùa lễ hội cuối năm. Tuần lộc nhồi bông được tung ra đúng mùa Giáng sinh, thời điểm mà nhiều người mạnh tay mua đồ trang trí, đồ tặng, đồ sưu tầm.

Chiến lược giới hạn số lượng cũng đã thành công khi kích hoạt tâm lý sợ bị bỏ lỡ – FOMO. Việc giới hạn số lượng dẫn đến sự lan truyền tự nhiên, nhu cầu tăng cao.

Việc bán kèm combo, muốn mua tuần lộc nhồi bông phải mua kèm combo đồ ăn, giúp tăng doanh thu và lượt khách ghé cửa hàng.

Cuối cùng, bao bì, thiết kế của quà tặng dễ gây sốt. Có thể thấy thiết kế tuần lộc nhồi bông cực kỳ đáng yêu, màu sắc bắt mắt, phù hợp văn hóa sưu tầm.

Đây là chiến lược marketing có chủ đích, không phải ăn may. Nếu có phần nào ăn may, thì nó đến từ sự lan truyền quá nhanh của cộng đồng sưu tầm hàng lưu niệm, đẩy lên thành cơn sốt vượt dự đoán.

Nhãn hàng nhỏ, cá nhân kinh doanh học được gì?

Cơn sốt tuần lộc nhồi bông là kết quả cộng hưởng từ người dùng mạng xã hội thích trend đồ chơi cute, các cộng đồng bán lại đẩy giá tạo cảm giác hot, video trên các nền tảng mạng xã hội lan tỏa nhanh, và vào mùa lễ hội cuối năm nhiều người có nhu cầu tặng quà.

Dù không phải tầm cỡ Jollibee, thì nhãn hàng nhỏ, cá nhân kinh doanh có thể áp dụng các nguyên tắc tương tự với quy mô nhỏ hơn.

Trước hết, bạn có thể tận dụng yếu tố văn hóa dễ thương và tính chất sưu tầm vật phẩm. Con người có xu hướng thích đồ đáng yêu, nhỏ gọn, theo mùa. Từ đó, bạn tạo ra sản phẩm mang nét dễ thương, dễ chia sẻ, có phiên bản giới hạn hoặc thay đổi theo mùa tết, Valentine, Trung thu…

Chưa cần hàng thú nhồi bông đòi hỏi chi phí lớn, mà có thể là quà tặng móc khóa, sticker, hộp quà handmade, ly, túi tote phiên bản giới hạn…

Shop nhỏ cũng làm được chiến lược phiên bản giới hạn, kèm combo và tạo cảm giác FOMO. Có thể áp dụng phiên bản giới hạn theo tuần hoặc tháng, chẳng hạn chỉ 50 suất đầu có voucher, tặng quà kèm; mua combo A mới được đặt trước item B; tạo ra tâm lý FOMO.

Bạn hãy đưa ra số lượng nhỏ ban đầu để tạo cầu lớn hơn cung. Cung hơi ít thì nhu cầu tăng, từ đó sản phẩm có giá trị thương hiệu. Ví dụ, không nhất thiết sản xuất 1.000 món mà bạn có thể làm 30 – 50 món trước để tạo hiệu ứng cháy hàng.

Nếu như Jollibee có thể không cần kết hợp KOL vì cộng đồng tự lan truyền, thì nhãn hàng nhỏ có thể gửi sản phẩm mẫu cho người ảnh hưởng nhỏ (micro-influencer) có cỡ 5.000 – 20.000 người theo dõi. Bên cạnh đó, hợp tác với cộng đồng thị trường ngách lĩnh vực hàng hóa cute, decor, sưu tầm. Càng ngách, càng dễ viral.

Thời buổi nghe nhìn, bạn hãy tận dụng tạo khoảnh khắc về sản phẩm của mình trên mạng xã hội Instagram, Tiktok… Hãy đóng gói đẹp, dùng màu sắc theo mùa, kèm hướng dẫn khách chụp hình và đăng kèm hashtag để tặng mã giảm giá. Sản phẩm càng dễ chụp hình, dễ quay video clip, thì càng lan truyền mạnh.

Để tạo chiều sâu hơn, hãy thử thiết kế câu chuyện. Có thể thấy Jollibee không chỉ bán tuần lộc nhồi bông, mà họ chia sẻ sự ấm áp mùa lễ hội cuối năm thông qua nhân vật quen thuộc, dễ thương.

Shop nhỏ có thể kể câu chuyện kiểu như bộ sưu tập tết lấy cảm hứng từ con giáp, hoặc phiên bản Valentine – trái tim gửi lời yêu thương v.v… Người ta mua cảm xúc, không chỉ là mua hàng.

Nguồn: Vietnam Travel Life

The post Học được gì từ cơn sốt tuần lộc nhồi bông? appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Mới đây, trang Tasteatlas đã công bố kết quả đánh giá từ người dùng toàn cầu về những món ăn từ gà rán ngon nhất thế giới. Theo kết quả này, món gà rán Hàn Quốc đã xuất sắc giành vị trí quán quân. Xếp sau đó, gà chiên kiểu Nhật Bản đứng ở vị trí thứ hai, trong khi gà rán của Mỹ chiếm lĩnh vị trí thứ 3.

Dưới đây là danh sách top 10 món gà ngon nhất thế giới:

1. Gà rán Hàn Quốc

Chikin (hay còn gọi là gà rán) là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, bao gồm những miếng gà được tẩm bột chiên giòn.

Vào những năm 1970 – 1980, ngành công nghiệp gà rán ở Hàn Quốc phát triển mạnh mẽ với sự ra đời của nhiều chuỗi nhà hàng gà rán. Các thương hiệu này bắt đầu thử nghiệm nhiều hương vị và loại sốt khác nhau, vượt xa phiên bản gà rán nguyên bản đơn giản ban đầu.

2. Karaage (Gà chiên kiểu Nhật)

Còn được gọi là phương pháp chiên khô, karaage là một kỹ thuật nấu ăn của Nhật Bản, trong đó các loại thực phẩm được phủ một lớp mỏng bột dong riềng (arrowroot starch) trước khi chiên ngập dầu. Việc sử dụng bột dong riềng giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên của thực phẩm và tạo ra lớp vỏ giòn rụm. Ngoài ra, các loại bột khác như: bột mì, bột năng hoặc bột khoai tây cũng có thể được sử dụng thay thế.

3. Gà rán Mỹ

Gà rán – món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực miền Nam nước Mỹ là chủ đề của nhiều cuộc tranh luận. Mỗi người đều có lý do riêng để bảo vệ quan điểm, đó là món gà rán mẹ họ từng làm, một quán ăn đường phố nổi tiếng hay một nhà hàng đã đi vào dĩ vãng. Tuy nhiên, có một điểm mà tất cả đều đồng ý: thịt gà phải mềm, mọng nước, lớp vỏ bên ngoài phải giòn rụm, vàng óng.

4. Gà rán Ayam goreng Indonesia

Ở dạng cơ bản nhất, gà rán kiểu Indonesia (ayam goreng) bao gồm các miếng gà, thường là phần có xương như đùi gà hoặc cánh gà, được ướp gia vị, sau đó hầm sơ trước khi chiên đến khi vàng giòn. Hỗn hợp ướp thường bao gồm các loại gia vị truyền thống như sả, riềng, nghệ và me. Tuy nhiên, vì món ăn này phổ biến trên khắp Indonesia, nên có rất nhiều biến thể vùng miền với các loại gia vị và cách ướp khác nhau, thậm chí có thể thêm dừa nạo hoặc vụn bột gạo để tạo thêm hương vị và độ giòn.

Tất cả các phiên bản của ayam goreng đều có thể được thưởng thức như một món ăn chính, thường đi kèm với cơm, rau sống hoặc salad. Ngoài ra, ayam goreng cũng là một món ăn phụ phổ biến trong các bữa tiệc kiểu Indonesia.

5. Gà rán giòn Quảng Đông (Trung Quốc)

Là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Quảng Đông, gà rán giòn (Zhaziji) bao gồm những miếng gà được hấp và làm khô trước, sau đó chiên ngập dầu theo cách đặc biệt để lớp da giữ được độ giòn rụm, trong khi thịt bên trong lại mềm mại. Gà được hấp với các gia vị như quế, tiêu Tứ Xuyên, gừng, hồi và nhục đậu khấu.

Sau đó, gà thường được rưới một hỗn hợp đường và giấm lên, giúp lớp da đạt được độ giòn đặc trưng trong quá trình chiên. Theo truyền thống, gà rán giòn là món ăn nên thưởng thức vào ban đêm, mặc dù nó cũng thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc cưới Trung Quốc.

6. Gà rán ngô Đài Loan (Trung Quốc)

Món ăn kinh điển của Đài Loan này bao gồm những miếng gà cắt nhỏ, chủ yếu được ướp trong một hỗn hợp gia vị đầy hương vị gồm xì dầu, tỏi, gừng, rượu gạo và các loại gia vị khác. Sau đó, các miếng gà được phủ một lớp bột khoai tây hoặc bột ngô và chiên ngập dầu cho đến khi giòn rụm.

Món ăn thường được chế biến với đùi gà không xương, và mặc dù gia vị truyền thống bao gồm muối, tiêu và ngũ vị hương, nhưng các phiên bản hiện đại có thể sử dụng một loạt các gia vị khác như bột rong biển, bột mù tạt hoặc bột gia vị hỗn hợp. Gà rán ngô kiểu Đài Loan được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau và là một trong những món ăn vặt đặc trưng, được ưa chuộng trên khắp đất nước.

7. Gà Kyiv (Ukraine)

Gà Kyiv bao gồm một miếng ức gà được lọc xương, phi lê rồi cuộn lại với bơ thảo mộc lạnh, áo lớp bột mì và chiên giòn. Mặc dù món ăn này rất phổ biến, nhưng không ai biết rõ nguồn gốc của nó hay vì sao lại có tên gọi như vậy, và có rất nhiều lý thuyết mâu thuẫn cho rằng món ăn này được sáng tạo bởi các đầu bếp Ukraine, Nga và Pháp.

Món ăn này phổ biến vào những năm 1970, nhưng nhanh chóng mất đi sự yêu thích vào cuối những năm 1980 khi ẩm thực Nouvelle Cuisine lên ngôi. Điều thú vị là, trong các brochure du lịch của các khách sạn Liên Xô, khách du lịch được cảnh báo về nguy cơ bị bơ nóng bắn vào người khi thưởng thức món ăn này.

8. Gà 65 (Ấn Độ)

Gà 65 là một món gà kinh điển có nguồn gốc từ Chennai, Ấn Độ. Món ăn này gồm những miếng gà chiên giòn, được ướp với gừng, chanh, ớt đỏ và nhiều loại gia vị khác. Có một vài giả thuyết về nguồn gốc của món gà 65. Giả thuyết phổ biến nhất cho rằng món ăn này được sáng tạo tại Tamil Nadu bởi A. M. Buhari vào năm 1965.

Một giả thuyết khác cho rằng món ăn ban đầu được chế biến với 65 quả ớt cay, như một biểu tượng của sự nam tính. Cũng có một số giả thuyết không mấy khả thi, như việc cho rằng gà được cắt thành 65 miếng, hoặc gà được chuẩn bị khi đã 65 ngày tuổi.

9. Gà rán Tori katsu (Nhật Bản)

Chicken katsu là một món ăn truyền thống và là một loại katsu. Món này được làm bằng cách nhúng miếng ức gà mềm vào bột mì, trứng và vụn bánh mì panko, sau đó chiên giòn trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng và giòn rụm. Mặc dù ức gà là lựa chọn phổ biến nhất, nhưng các phần khác của con gà cũng có thể được sử dụng.

Miếng gà sau khi rán thường được cắt thành những miếng nhỏ hơn vì món ăn này được ăn bằng đũa. Món này thường ăn kèm với cơm trắng hấp và sốt katsu, một loại sốt chua ngọt, đặc như Worcestershire được làm từ tinh chất táo.

10. Gà rán Ayam penyet (Indonesia)

Gà rán Ayam Penyet là một món ăn nổi tiếng của Indonesia, chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà và cách trình bày độc đáo.

“Ayam” nghĩa là gà, còn “penyet” là ép hoặc dầm. Miếng gà sau khi được chiên giòn sẽ được dầm nhẹ để thịt mềm, dễ thấm gia vị hơn. Gà được ướp với tỏi, nghệ, sả và các loại gia vị bản địa, sau đó chiên vàng ruộm, thơm lừng. Điểm đặc biệt của Ayam Penyet là ăn kèm với sambal – một loại tương ớt cay nồng đặc trưng của Indonesia, cùng với cơm trắng, đậu phụ chiên, tempeh (đậu lên men) và rau sống.

Nguồn: Du lịch TP.HCM

The post Top 10 món gà rán ngon nhất thế giới appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Ban đầu, bếp trưởng điều hành René Arend không hề nghĩ đến gà, mà tập trung vào món “hành tây viên”. Thế nhưng, sau nhiều thử nghiệm không thành công, Chủ tịch McDonald’s Fred Turner đã đề xuất Arend thử nghiệm với thịt gà. Kết quả là món Chicken McNuggets ra đời, trở thành món ăn “đình đám” ngay từ những ngày đầu ra mắt vào năm 1983.

Những hình dáng độc đáo

Một trong những điều thú vị nhất về Chicken McNuggets chính là các miếng gà viên được tạo hình thành bốn dạng cụ thể: Nơ, Bóng, Chuông và Giày. Theo McDonald’s, bốn hình dáng này không phải ngẫu nhiên mà được thiết kế để đảm bảo chín đều khi chế biến, đồng thời mang lại cảm giác “thú vị và dễ ăn” cho thực khách.

Quá trình chế biến McNuggets bắt đầu với ức gà, phần này được xay nhuyễn và tẩm gia vị, sau đó thêm một lượng nhỏ da gà để tạo độ kết dính. Thịt gà xay sẽ được ép khuôn thành bốn hình dạng nói trên trước khi được tẩm bột, chiên sơ và đông lạnh. Tại các cửa hàng McDonald’s, miếng gà viên sẽ được chiên lại lần cuối để hoàn thiện.

Lịch sử lan tỏa khắp thế giới

Chicken McNuggets nhanh chóng gây bão không chỉ ở Mỹ mà còn trên toàn cầu. Ngay sau khi ra mắt, món ăn đã được đưa vào thực đơn tại Canada, Nhật Bản, Pháp và Đức. Đến nay, McNuggets có nhiều tùy chọn kích cỡ hộp, từ 4 miếng, 6 miếng, 10 miếng đến các hộp cỡ lớn 20 hoặc 40 miếng.

Không chỉ đa dạng về kích thước, món gà viên này còn “chiều lòng” thực khách với hàng loạt loại nước chấm. Ban đầu, chỉ có 4 lựa chọn nước sốt: Mật ong, Chua ngọt, Mù tạt cay và Thịt nướng. Nhưng sau hơn 40 năm, McDonald’s đã giới thiệu hơn 25 loại nước chấm khác nhau, mang đến trải nghiệm ngày càng phong phú cho thực khách.

Để phù hợp với xu hướng tiêu dùng, vào năm 2003, McDonald’s đã cải tiến công thức Chicken McNuggets, chỉ sử dụng thịt gà trắng nguyên chất, giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn. Thay đổi này đã nhận được sự hoan nghênh từ người dùng trên toàn thế giới.

Không chỉ là món ăn nhanh phổ biến, Chicken McNuggets còn mang lại cảm giác gắn bó và hoài niệm đối với nhiều thế hệ. Với thiết kế hình dáng độc đáo và sự cải tiến không ngừng, McNuggets không chỉ là một món ăn mà còn là một phần trong câu chuyện thành công của McDonald’s.

Nguồn: Tin tức

The post Gà viên McDonald’s và những câu chuyện chưa kể appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Nguồn: Nino’s Home

The post Làm gà rán tại nhà ngon như ngoài tiệm appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.