Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ từng công bố bảng xếp hạng các loại trái cây và rau củ giàu dinh dưỡng vượt trội. Đây là những loại rau quả giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư…

Theo đó, cải xoong là loại rau giàu dinh dưỡng nhất, đạt điểm tuyệt đối 100 trong bảng xếp hạng lâu đời này. Cải thảo đứng thứ hai với số điểm là 91,99; tiếp theo là cải cầu vồng (89,27), rau cải xanh (87,08) và rau bina (86,43).

Những loại thực phẩm này, trong tổng số 41 loại trong bảng xếp hạng trên, chứa 17 chất dinh dưỡng, bao gồm kali, chất xơ, protein, canxi, sắt, thiamin, riboflavin, niacin, folate, kẽm và các vitamin A, B6, B12, C, D, E và K.

Các loại rau họ cải, bao gồm cải xoong, cải thảo, cải xanh, cải xoăn và rau arugula – cũng như các loại rau lá xanh, như cải cầu vồng, lá củ dền, rau bina, rau diếp xoăn và rau diếp lá – chiếm vị trí hàng đầu trong danh sách.

Các loại thực phẩm màu vàng và cam, như cà rốt, cà chua, bí mùa đông và khoai lang – cùng với hành, cam quýt và quả mọng – nằm ở nửa dưới.

Khi nói đến loại rau hàng đầu, cải xoong, các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng nó có vô số lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe đáng chú ý của cải xoong:

Giàu chất dinh dưỡng và ít calo

Cải xoong chứa một lượng đáng kể các vitamin K, A, C và B, cũng như magie, canxi và kali, theo Serena Poon, chuyên gia dinh dưỡng và cố vấn về tuổi thọ của người nổi tiếng tại Los Angeles (Mỹ).

Chia sẻ với Fox News Digital, chuyên gia này cho biết vitamin K, canxi và magie rất tốt cho sức khỏe xương, vitamin C hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, sản xuất collagen và làm sáng da.

“Cải xoong có thể nhỏ, nhưng đây là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất mà bạn có thể tìm thấy. Thêm vào đó, vì nó ít calo, bạn có được tất cả những lợi ích này mà không cần phải bổ sung nhiều vào lượng calo hàng ngày của mình”, Poon nói.

Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Los Angeles, Ilana Muhlstein cũng đồng ý với điều này. Theo Muhlstein, bạn có thể nhận được hơn 50% giá trị vitamin C, A và K hàng ngày trong ba cốc cải xoong.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cải xoong rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm viêm và stress oxy hóa – hai tác nhân chính gây ra bệnh tim. Loại rau này cũng chứa các hợp chất như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng mạch máu.

“Ngoài ra, nitrat trong cải xoong có tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ hệ tim mạch của bạn tốt hơn. Thêm cải xoong vào bữa ăn có thể là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để hỗ trợ thêm cho tim của bạn”, Poon cho biết thêm.

Theo Muhlstein, tất cả các loại rau xanh đậm và rau họ cải đều chứa lượng chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nhưng thường bị lu mờ bởi những thứ khác như quả mọng. Rau xanh là loại thực phẩm số một khi nói đến thực phẩm lành mạnh.

Có thể làm giảm nguy cơ ung thư

Theo Poon, rau củ giàu dinh dưỡng có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, vì thế cải xoong cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Cải xoong chứa các chất hóa học thực vật mạnh, bao gồm glucosinolate, đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

“Khi bạn nhai cải xoong, các glucosinolate này được chuyển đổi thành isothiocyanate, hợp chất đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của chúng”, Poon phân tích.

Theo The New York Post, nghiên cứu trước đây cho thấy cải xoong có thể giúp ngăn ngừa tổn thương DNA và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là những bệnh ảnh hưởng đến phổi và đường tiêu hóa.

Thúc đẩy sự cân bằng hormone

Cải xoong giàu chất dinh dưỡng cũng có thể hỗ trợ sức khỏe hormone thông qua hàm lượng cao vitamin B, canxi và magie. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò trong sự cân bằng chất dẫn truyền thần kinh, phản ứng với căng thẳng và chức năng trao đổi chất, tất cả đều rất quan trọng để duy trì sự cân bằng nội tiết tố.

Hỗ trợ giải độc và sức khỏe gan

Theo Poon, các hợp chất tự nhiên trong cải xoong, như lưu huỳnh, có thể tăng cường quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể và hỗ trợ chức năng gan.

“Loại rau lá xanh này có thể giúp hỗ trợ khả năng lọc độc tố của gan và thúc đẩy quá trình loại bỏ các chất thải, khiến nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn uống hỗ trợ giải độc nào”, chuyên gia này nói.

Hỗ trợ sức khỏe làn da

Cải xoong cũng có thể mang lại cho làn da vẻ rạng rỡ tự nhiên, vì các chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene và lutein hỗ trợ độ đàn hồi và rạng rỡ của da.

“Đặc biệt, vitamin C rất cần thiết cho quá trình sản xuất collagen, giúp duy trì độ săn chắc của da và có thể làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn”, Poon nói thêm.

Nguồn: Dân trí

The post Bất ngờ với loại rau lành mạnh nhất theo xếp hạng của CDC Mỹ appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Loại thực phẩm mà chúng ta đang nhắc đến chính là ốc móng tay. Tiêu thụ hợp lý, chị em sẽ nhận về những lợi ích tuyệt vời cho cả da lẫn tóc.

Khi chất lượng cuộc sống của con người nâng cao, nhu cầu ăn no không còn bị hạn chế như trước nữa. Vì vậy chúng ta bắt đầu quan tâm đến giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của món ăn. Trong sơ đồ dinh dưỡng, có lẽ thịt nạc là món ăn bổ dưỡng nhất, nhưng bạn sẽ bất ngờ khi biết ốc móng tay chứa nhiều chất còn tốt hơn cả thịt.

Theo bác sĩ Gu Chuanling (Bác sĩ dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm tại Trung Quốc): Ốc móng tay là thực phẩm rất tốt, chúng chứa lượng sắt còn dồi dào hơn cả thịt nạc. Trong 100g ốc móng tay có 33,6mg sắt. Nghĩa là gấp 22,4 lần so với thịt lợn và 3,9 lần so với tiết lợn. Đặc biệt, lượng sắt của ốc móng tay đều là sắt heme – loại sắt mà cơ thể dễ hấp thụ nhất.

Thưởng thức ốc móng tay một cách phù hợp sẽ giúp bảo vệ cơ thể theo cách sau:

1. Tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể

Ốc móng tay là một loại thực phẩm giàu protein, ăn vào rất tốt cho việc duy trì chức năng miễn dịch của cơ thể. Tiêu thụ thích hợp có thể thúc đẩy hoạt động và tăng trưởng của dây thần kinh, mạch máu và tế bào não. Ngoài ra, món ăn này rất giàu canxi, magiê và phốt pho, các nguyên tố có thể thúc đẩy sự tổng hợp của xương và có tác dụng thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.

2. Làm đẹp da và tóc

Ốc móng tay rất giàu vitamin A, sắt, canxi, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác, đây đều là những chất không thể thiếu cấu tạo nên tế bào da và lông. Chị em tiêu thụ thực phẩm này đều đặn sẽ nhận được tác dụng dưỡng da, dưỡng tóc nhất định. Đặc biệt, ốc móng tay rất giàu selen. Ăn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và nuôi dưỡng cơ thể.

3. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Loài ốc móng tay có chứa một lượng taurine nhất định, có lợi cho việc giảm huyết áp và cholesterol ở người, tăng cường sức khỏe tim mạch, có tác dụng nhất định trong việc ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa.

Ngoài ra, magiê chứa trong loại ốc này cũng có tác dụng điều tiết đối với hoạt động của tim và có thể bảo vệ tốt hệ thống tim mạch. Nó có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, đồng thời làm giãn nở động mạch vành, giúp ngăn ngừa tăng huyết áp và nhồi máu cơ tim.

4. Cung cấp lượng omega-3 dồi dào

Cũng giống như cá hồi, ốc móng tay có chứa nhiều omega-3 lành mạnh, đem lại tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Từ đó góp phần làm giảm huyết áp cao và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ.

Ốc móng tay rất bổ dưỡng nhưng cần ghi nhớ 5 điều quan trọng kẻo hại thân

1. Theo Sohu, thời điểm từ tháng 3 đến tháng 5 là lúc tốt nhất để ăn ốc móng tay. Chúng thường sống trong cát nên có thể bị nhiễm bẩn, nhiễm ký sinh trùng, vì vậy cần ngâm, rửa và nấu chín kỹ trước khi ăn. Nếu không chín kỹ, ký sinh trùng vẫn sống tiềm ẩn những nguy hiểm cho hệ tiêu hóa đường ruột của con người.

2. Nội tạng của ốc móng tay nên được loại bỏ trước khi ăn. Ngoài ra, phần vỏ ốc rất cứng nên không phù hợp để tiêu thụ.

3. Nếu bạn bị dị ứng với ốc móng tay hoặc các loại động vật có vỏ khác thì không nên tiêu thụ chúng. Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng như ngứa lưỡi, nổi mẩn trên da, ngứa, buồn nôn, nôn… thì nên nhờ đến sự can thiệp y tế càng sớm càng tốt.

4. Tất cả các loài động vật có vỏ đều có thể mang mầm bệnh E. coli, salmonella và ký sinh trùng đường ruột, nguy hiểm nhất đối với trẻ em, người già, vì vậy đối tượng này nên thận trọng khi ăn.

5. Ốc móng tay và các loại hải sản khác là nguồn protein dồi dào, chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên hải sản nói chung ăn nhiều quá cũng không tốt, có thể gây dị ứng, trướng bụng và gây bệnh gút, vì thế mỗi tuần người trưởng thành chỉ nên ăn 225 – 280gr hải sản.

Nguồn: Kenh14

The post Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng gấp 22 lần thịt heo appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.