Mỗi ngày ăn một củ khoai lang cỡ trung bình có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, cải thiện thị lực.

Siêu thực phẩm là danh từ được gán cho bất kỳ loại thực phẩm nào giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích vượt trội giúp nâng cao sức khỏe con người. Khoai lang là một thực phẩm như thế.

Thứ củ quen thuộc với mọi người Việt Nam này rẻ tiền nhưng rất bổ dưỡng và chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Chúng là nguồn carbohydrate tốt, cung cấp năng lượng cho cơ thể, cũng như vitamin A, C, E và B6, cùng với mangan và kali.

Nghiên cứu của các nhà khoa học cho biết ăn khoai lang hàng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư nhờ sắc tố beta-carotene; cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân nhờ lượng chất xơ dồi dào; bảo vệ sức khỏe mắt nhờ hàm lượng vitamin A cao và vitamin C trong khoai lang giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

11 lợi ích thần kỳ nếu bạn nên ăn khoai lang mỗi ngày

1. Cung cấp dinh dưỡng phong phú

Khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, B6, mangan, kali và chất xơ. Đặc biệt, một củ khoai lang trung bình có thể cung cấp đến 400% nhu cầu vitamin A hàng ngày, hỗ trợ sức khỏe mắt và hệ miễn dịch.

2. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

3. Kiểm soát đường huyết

Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu rất chậm so với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Sự giải phóng ổn định này giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Ngoài ra, trong loại củ này có magie và hàm lượng chất xơ cao rất quan trọng trong việc quản lý và phòng ngừa bệnh đái tháo đường.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Vì rất giàu kali và magie nên việc tiêu thụ khoai lang có thể giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Việc cơ thể được hấp thụ lượng kali cao hơn dẫn đến huyết áp thấp hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề mạch vành hoặc đột quỵ.

Ngoài ra, magie là một khoáng chất có công dụng giảm huyết áp, do đó giúp ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp hiệu quả.

5. Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.

Loại củ này cũng chứa các chất xơ hòa tan có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

6. Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa như beta-carotene và anthocyanin trong khoai lang giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Đặc biệt, khoai lang tím rất hiệu quả trong việc chống ung thư. Các thành phần có trong khoai lang tím có thể ức chế sự phát triển của các bệnh ung thư cụ thể như ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư ruột kết.

Chiết xuất từ khoai lang còn có thể tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ngăn chặn tế bào ung thư lan rộng đến bất kỳ bộ phận nào khác của tuyến tiền liệt.

7. Hỗ trợ giảm cân

Trong khoai lang chứa một lượng chất xơ có thể lên men và hòa tan nên có thể cung cấp cho cơ thể một cơ chế tự duy trì và tự điều chỉnh cân nặng một cách tự nhiên.

Các chất xơ như pectin không chỉ đem lại hiệu quả trong việc giảm lượng thức ăn mà còn làm tăng hoạt động của các hormone trong cơ thể. Do đó, việc tiêu thụ khoai lang tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

8. Tăng cường chức năng não bộ

Khoai lang chứa anthocyanin, có khả năng bảo vệ não khỏi tổn thương do gốc tự do, cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ.

9. Hỗ trợ chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch

Khoai lang là sự lựa chọn tuyệt vời trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong loại củ này giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Các chất xơ từ khoai lang có tính kháng khuẩn rất cao, hỗ trợ cơ thể phòng ngừa và điều trị một số bệnh nhiễm trùng.

10. Cải thiện thị lực

Hàm lượng beta-carotene cao trong khoai lang chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp duy trì thị lực tốt, ngăn ngừa các bệnh về mắt và chống lại bệnh quáng gà ở người cao tuổi.

11. Giúp cải thiện da và tóc

Các chất vitamin A, C, E có trong khoai lang rất tốt cho da và tóc, đặc biệt là vitamin E. Ngoài tác dụng chống oxy hóa, vitamin E còn giúp tóc phát triển chắc khỏe hơn.

Lưu ý khi sử dụng khoai lang

Khoai lang về cơ bản rất lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên vẫn cần phải sử dụng hợp lý và đúng cách để có thể tận dụng mọi lợi ích và tránh những tác dụng phụ không mong muốn.

Chế biến đúng cách: Nên hấp hoặc luộc khoai lang để giữ nguyên dưỡng chất. Hạn chế chiên rán để tránh tăng lượng calo và chất béo không cần thiết.

Số lượng vừa phải: Mặc dù khoai lang tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều. Chỉ nên ăn một củ khoai lang trung bình mỗi ngày là đủ để cung cấp dưỡng chất cần thiết.

Không ăn vào buổi tối: Ăn khoai lang buổi tối dễ gây chướng bụng, khó tiêu, trào ngược acid dạ dày. Việc này đồng thời cũng sẽ gây mất ngủ. Thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang là vào bữa sáng hoặc trưa

Đa dạng hóa chế độ ăn: Kết hợp khoai lang với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.

Nguồn: Vietnam+

The post Vì sao khoai lang được mệnh danh là siêu thực phẩm? appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Trong khoai lang chứa nhiều vitamin A, E, chất xơ, kali… tốt cho cơ thể của con người, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ chữa được nhiều bệnh khá hiệu quả. Thế nhưng cũng có những ‘đại kỵ’ khi ăn khoai lang mà không phải ai cũng biết để tránh ‘rước họa vào thân’.

Khoai lang có thể chữa được bệnh vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú, hành kinh không dều, di tinh, kiết lỵ. Ngoài ra, ăn khoai lang còn có thể phòng cảm cúm, giảm cân, phòng tránh oxy hóa, chống viêm và phòng nhiều bệnh tật khác cho cơ thể.Dù có rất nhiều tác dụng như vậy nhưng với một số người, ăn khoai lang lại có thể gây hại cho sức khỏe cơ thể.

Người có bệnh về dạ dày thì không nên ăn khoai lang, hoặc ăn hạn chế

Nếu ăn khoai lang khi đói bụng rất dễ làm kích thích tiết axit dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của dạ dày. Đặc biệt, những người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày, hoặc người có chức năng tiêu hóa yếu, dễ dẫn đến đau bụng, viêm loét dạ dày, bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính nên tránh việc ăn khoai lang để không làm cho tình trạng đau trở nên tồi tệ hơn.

Người đang đói

Trong khoai lang có nhiều đường, nếu ăn nhiều, đặc biệt là lúc đối sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này, bạn cần luộc chín khơi trước khi ăn, hoặc khi luộc cho ít rượu để hủy chất men.

Nếu bị đầy bụng, bạn có thể pha nước gừng để uống. Quan trọng là bạn cần lưu ý không ăn khoai lang khi đói.

Người bị thận

Những người mắc bệnh thận tuyệt dối không nên ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A…, khi thận yếu chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa bị hạn chế, sẽ gây ra những tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim.

Người có hệ tiêu hóa không tốt

Những người có hệ tiêu hóa không tốt, thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, càng sinh hơi trướng bụng.

Không ăn hồng với khoai lang

Khoai lang và quả hồng không nên ăn cùng với nhau, ít nhất nên cách nhau khoảng 5h trở lên. Nếu ăn cùng, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn, phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết tủa, nghiêm trọng hơn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.

Đã ăn khoai thì giảm ăn món chính

Khoai lang chứa một lượng carbohydrates tương đương với cơm, vì vậy, nếu bạn đã ăn khoai thì nên giảm lượng cơm ăn vào trong ngày để không bị quá dư thừa tinh bột.

Khi ăn khoai lang, các chất trong khoai sẽ dễ dàng tạo ra một lượng lớn khí trong đường tiêu hóa, có thể dẫn đến đầy bụng và ợ hơi, vì vậy, nếu bạn vẫn ăn cơm bình thường thì chỉ nên ăn thêm khoảng 100-200g khoai lang. Điều này sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Nên ăn khoai lang kết hợp với rau quả

Nếu bạn chỉ ăn mỗi khoai lang riêng biệt thì sẽ không đủ sự đa dạng dinh dưỡng. Hàng ngày khi ăn khoai lang, nên cố gắng kết hợp ăn thêm các loại rau xanh và trái cây, thực phẩm thuộc nhóm chất đạm để đảm bảo một bữa ăn đầy đủ chất. Ngoài ra, sự kết hợp giữa khoai lang và thực phẩm khác sẽ giúp cho bạn nhận được nhiều hơn những lợi ích sức khỏe kèm theo.

Ví dụ, khi ăn khoai, có thể ăn thêm món thịt lợn, giúp làm tăng khả năng hấp thụ, có thể thúc đẩy sự hấp thu chất carotenoid tan trong chất béo và vitamin E. Khi ăn khoai với một số món ăn mặn có thể điều chỉnh hương vị, giảm axit dạ dày và loại bỏ sự khó chịu của dạ dày do tích tụ khí.

Không ăn củ có đốm đen

Khoai lang bảo quản không tốt sẽ rất dễ bị hà, xuất hiện những đốm đen, nhiều người không vứt bỏ mà cắt bỏ phần hà, đốm đen đi để luộc lên rồi ăn tiếp. Tuy nhiên việc xuất hiện những vết này thì có nghĩa khoai bị nhiễm khuẩn vằn đen ô nhiễm gây độc cho gan.

Loại độc tố này sẽ không hề bị tiêu diệt dù bạn có luộc khoai trong nước sôi sùng sục hay là nướng khoai với than hồng rực. Vì vậy, khi có những biểu hiện này, bạn hãy vứt bỏ đi, đừng tiếc mà gọt vỏ rồi ăn tiếp.

Ngoài ra, còn một số lưu ý sau khi ăn khoai lang để không hại sức khỏe:

Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

Không nên dùng khoai lang (củ và rau) lúc quá đói vì khi đó đường huyết đã thấp, lại làm hạ thêm gây mệt mỏi.

Không ăn thường xuyên rau lang vì chứa nhiều canxi có thể gây sỏi thận.

Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.

Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.
Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị xây xát, không gọt vỏ nếu không cần thiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).

Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, không có chuột bọ và chỉ nên dùng trong một tuần.

Phải bỏ hết khoai hà (sùng), khoai đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.

Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng.

Rau khoai lang kiêng kỵ với các trường hợp tiêu chảy, viêm dạ dày đa toan, đường huyết thấp.Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó khi chế biến không cần gọt vỏ khoai lang nếu không cần thiết.

Khung giờ ăn khoai lang tốt cho sức khỏe

Nên ăn vào buổi sáng: Nếu bạn muốn chọn một khung giờ ăn khoai lang tốt cho sức khỏe thì bạn nên ăn vào buổi sáng. Nguyên nhân là buổi sáng sau khi ngủ dậy bạn hãy uống một ly nước ấm và thay vì ăn sáng bằng xôi, bún, phở… ban hoàn toàn có thể thay thế bằng một củ khoai lang để bổ sung năng lượng cho ngày mới, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư, tim mạch, đột quỵ vô cùng hữu hiệu.

Ngoài ra, khi bạng sử dụng món khoai lang buổi sáng sẽ bổ sung năng lượng cho ngày mới, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Ăn vào buổi trưa: Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ việc bạn ăn khoai lang vào buổi trưa là tốt nhất trong ngày. Nguyên nhân chính là trong khoai lang có chứa nhiều canxi trong khoai lang cần phải mất 4-5 giờ mới hấp thụ vào trong cơ thể của bạn. Nên bạn có thể sử dụng chúng vào tầm giờ trưa 10-12 giờ trưa là hoàn toàn phù hợp tốt cho hệ tiêu hóa không gây đầy bụng, khó tiêu, nóng ruột, ợ hơi…

Bạn không nên ăn khoai lang sau 18 giờ bởi đây là khung giờ không tốt cho sức khỏe dễ gây chướng bụng, đầy bụng, nóng trong…, cho bạn.

Nguồn: Tiền phong

The post Những điều cần tránh khi ăn khoai lang appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.