Trong mì ăn liền chứa nhiều thành phần không tốt cho sức khoẻ về hệ tiêu hoá, tim mạch, tạo sỏi và nghiêm trọng hơn là ung thư. Vì vậy, không nên dùng mì ăn liền trong thời gian dài.

Mì ăn liền của Acecook Việt Nam bị Ireland phát hiện chất gây ung thư

Người tiêu dùng giật mình và hoảng sợ về sở thích ăn mì ăn liền thường xuyên khi thông tin trên các phương tiện thông tin đại chúng đồng loạt đăng tải về thông tin Cơ quan An toàn Thực phẩm Ireland (FSAI) ra thông báo thu hồi một số lô sản phẩm mì ăn liền, trong đó có 2 sản phẩm có nguồn gốc từ Việt Nam là thương hiệu mì ăn liền Good và Hảo Hảo. 

Theo FSAI, một số lô sản phẩm mì ăn liền đang bị thu hồi do có chứa ethylene oxide. Chất này không được phép sử dụng trong thực phẩm bán ở EU.

Thông tin cụ thể về lô hàng có nguồn gốc từ Việt Nam bị thu hồi gồm mì Hảo Hảo vị tôm chua cay (loại 77g, hạn sử dụng đến 24/9/2022), miến Good vị sườn heo (loại 56g, hạn sử dụng đến 10/11/2022). Hai thương hiệu này do công ty Acecook Việt Nam sản xuất.

Ethylen oxide được sử dụng ra sao và độc hại thế nào?

Theo Wikipedia,  Ethylen oxide, còn được gọi là oxiran, là một hợp chất hữu cơ có công thức C2H4O C2H4O gồm một nguyên tử oxy và hai nguyên tử carbon. Ethylene oxide là một loại khí không màu và dễ cháy với mùi ngọt nhẹ.

Trong sản xuất, Ethylene oxide thường được sử dụng làm nguyên liệu để làm ethylene glycol, chất chống đông và polyester. Trong ngành sản xuất thuốc trừ sâu diệt côn trùng, một lượng nhỏ của ethylene oxide cũng được sử dụng. Ngoài ra, Ethylene oxide còn được sử dụng trong dệt may, chất tẩy rửa, dung môi và chất kết dính.

Theo nghiên cứu, nếu con người tiếp xúc với chất Ethylene Oxide trong thời gian dài qua đường không khí, dung nạp vào cơ thể (ăn, uống) có thể ảnh hưởng tới sức khỏe. Cơ quan Hóa chất châu Âu (ECHA) phân loại Ethylene Oxide là chất có khả năng gây đột biến, chất gây ung thư và chất độc hại làm ra tình trạng vô sinh ở người.

Cũng theo nghiên cứu, khi Ethylene Oxide nhiễm vào cơ thể, chất này sẽ làm rối loạn cấu trúc của đại phân tử protein và ADN, từ đó tạo thành chất gây ung thư.

Thành phần trong gói mì ăn liền tốt cho sức khoẻ hay không?

Người tiêu dùng dung nạp chất Ethylene Oxide không có nguy hiểm cấp tính nhưng có thể gặp vấn đề sức khoẻ nếu ăn phải ethylene oxide trong thời gian dài. 

Nếu trong mì ăn liền có chứa thành phần gây tổn hại đến sức khoẻ người dùng là việc rất nghiêm trọng. Mì ăn liền vốn được xem là sản phẩm tiện lợi nên được người tiêu dùng ưa thích và chọn để làm thực phẩm ăn nhanh khi cần và được dùng hàng ngày.

Acecook Việt Nam công bố thành phần trong 1 vắt mì ăn liền bán tại thị trường Việt Nam gồm: Bột mì, dầu thực vật (dầu cọ, chất chống ôxy hoá (BHA 320, BHT 321), tinh bột khoai mì, muối, đường, nước mắm, chất điều vị 621, chất ổn định 451i, kali Carbonat 501i, chất điều chỉnh độ acid 500i, bột nghệ, phẩm màu tự nhiên 100i. Trong gói gia vị gồm có: đường, muối, dầu thực vật (dầu cọ, chất chống ôxy hoá (BHA 320, BHT 321), chất điều vị (621, 631, 627), các gia vị (tỏi, ớt, tiêu, ngò om, ngò gai) chất điều chỉnh độ acid 330, bột tôm, hành lá sấy, nước mắm, phẩm màu tự nhiên 160c i, Curcumin 100 i, chất tạo ngọt tổng hợp 951.

Qua đó cho thấy, để giữ được một gói mì còn ngon y nguyên tới khi được người tiêu dùng sử dụng, cần rất nhiều chất bảo quản. Ngoài thành phần bột mì và các nguyên liệu thực vật dùng làm gia vị, gần như mì ăn liền không đem đến cho cơ thể nhiều dưỡng chất.  

Thành phần chủ yếu của mì ăn liền là carbohydrate. Trong khi đó, cơ thể con người muốn khỏe mạnh cần có 6 chất là: protein, mỡ, carbohydrate, khoáng chất, vitamin và nước. Việc ăn mì nhiều, thường xuyên, sẽ khiến cơ thể không được cung cấp đủ dinh dưỡng.

Làm đau dạ dày, béo phì, đẩy nhanh lão hoá

Vắt mì ăn liền được chế biến theo quy trình chiên qua dầu và sấy khô. Trong mì chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia, nên nhiều người có cảm giác sau khi ăn mì bị ợ hơi, no lâu, nhạt miệng.

Vì chứa nhiều carbohydrate và chất béo khiến người ăn nhiều thực phẩm dư thừa hàm lượng chất béo, calo, từ đó gây béo phì và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới béo phì như tim mạch, tiểu đường, cholesterol cao…

Chất chống ô xy hóa có trong mì ăn liền giúp cho làm chậm tốc độ ô xy hóa, kéo dài thời gian biến mùi của sản phẩm (bảo quản) giúp ích cho ngành sản xuất. Nhưng con người nếu dung nạp quá nhiều chất chống ô xy hóa trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng xấu tới hệ nội tiết và thúc đẩy quá trình lão hóa của cơ thể.

Tạo sỏi trong cơ thể

Một thành phần có nhiều trong mì ăn liền là muối. Bởi, trong sợi mì ăn liền chứa lượng muối rất cao, khi ăn nhiều muối khiến cho cơ thể khó đào thải kịp, tích tụ muối trong người lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến thận và biểu hiện là gây sỏi thận, sỏi mật.

Muối cùng với các loại chất chéo cũng là tác nhân gây nên các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch.

S.K

The post Nguy cơ rước bệnh gì khi ăn mì gói thường xuyên? appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.

Với thu nhập ngày càng tăng, người Việt Nam mạnh tay chi tiêu mua các loại mì cao cấp dù giá có đắt đỏ.

Thời gian gần đây, các đại gia ngành thực phẩm đã đẩy món ăn bình dân là mì ăn liền trở thành mặt hàng cao cấp. Giờ đây chất lượng, an toàn, tính tiện lợi quyết định sự thành bại trong kinh doanh ngành mì chứ không chỉ là chuyện giá cả như trước đây.

Mì gói siêu đắt

Ông lớn Nhật Bản Acecook vừa xây dựng hẳn một nhà hàng chuyên biệt mì ăn liền trên đất Việt. Nhà hàng này đặt tại một trung tâm thương mại ở Hải Phòng với tên gọi Acecook Buffet Mì Ly.

Ông Kajiwara Junichi, Tổng giám đốc Công ty Acecook Việt Nam (VN), cho biết điểm khác biệt tại nhà hàng này là khách có thể tự sáng tạo nấu ra món mì ăn liền cho riêng mình thông qua các nguyên liệu và nước súp sẵn có. Ông cũng kỳ vọng đón được nhiều khách và sẽ mở thêm nhiều nhà hàng theo kiểu này tại Cần Thơ, Đà Nẵng, TP.HCM và Hà Nội.

Mục tiêu mà Acecook nhắm đến là phân khúc mì ăn liền cao cấp khi phát hiện thấy người tiêu dùng bắt đầu mạnh tay chi cho sản phẩm đắt tiền hơn. “Thị trường mì ăn liền VN ngày càng cạnh tranh gay gắt. Nhưng đây là động lực để các công ty nâng cao chất lượng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng tốt hơn. Tiềm năng phát triển của thị trường mì ăn liền tại VN vẫn còn dư địa, điều mấu chốt là có tìm ra sản phẩm phù hợp và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hay không” – ông Kajiwara Junichi nói.

Không chỉ có Acecook nhìn thấy thị trường mì ăn liền cao cấp đang phát triển mà một số tên tuổi quốc tế khác cũng thâm nhập vào phân khúc này. Hàng loạt sản phẩm mì ngoại đến từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan… đang đổ bộ vào VN với giá bán trung bình 20.000-40.000 đồng/gói.

Thậm chí cách đây không lâu, mì tôm có kèm hai con bào ngư thật nhập từ Malaysia đã tạo ra cơn sốt tiêu dùng dù giá bán lên tới 150.000 đồng/gói. Hiện nay trên các kệ của siêu thị, những gói mì nhập khẩu với giá trên dưới 100.000 đồng/gói không hiếm.

Đáng chú ý, Tập đoàn Masan, tên tuổi lớn đứng thứ hai thị trường mì ăn liền VN, là người chơi có đủ nguồn lực cạnh tranh với các đối thủ ngoại. Những dòng mì ăn liền cao cấp của Masan có giá lên đến vài chục ngàn đồng một gói.

Tỉ phú USD Nguyễn Đăng Quang, Chủ tịch HĐQT Masan, đánh giá ngành này đang cạnh tranh rất khốc liệt với nhiều công ty tham gia với vô số thương hiệu cùng cạnh tranh về giá, mùi vị, thành phần và chất lượng. “Trong bối cảnh này, nhiều năm qua chúng tôi tập trung vào chiến lược cao cấp hóa ngành hàng mì ăn liền để vượt lên tăng trưởng so với các dòng sản phẩm mì gói truyền thống của VN” – ông Quang nói.

Quan niệm về mì ăn liền đã thay đổi

Theo thống kê, hiện nay có khoảng 50 công ty sản xuất mì ăn liền tại nước ta. Trong đó có nhiều tên tuổi đang nổi lên như Acecook VN, Masan, Asia Foods… Các đại gia lớn nhất trong ngành mì ăn liền đều có doanh thu và lãi ròng cực lớn. Riêng các thương hiệu vang bóng một thời như Miliket, Vifon cũng đang chật vật cạnh tranh với các ông lớn thế hệ sau.

Chuyên gia tài chính Trần Đình Phương nhìn nhận: Đô thị hóa cao, lối sống bận rộn kết hợp với tăng trưởng kinh tế dẫn đến hình thành tầng lớp trung lưu có thu nhập tốt và sẵn sàng chi mạnh tay cho mặt hàng đắt tiền. Đây là động lực để các công ty sẵn sàng tung ra những gói mì ở phân khúc cao cấp với giá rất cao mà vẫn có người mua.

Lâu nay nhiều công ty rất ngại bán các sản phẩm cao cấp, đặc biệt là món mì ăn liền gắn với hình ảnh bình dân, vì lo không có người mua. Một nỗi lo khác là sản phẩm đắt tiền cũng gắn với chi phí sản xuất cao, rất dễ có rủi ro kinh doanh nếu sản phẩm không được người tiêu dùng đón nhận. Nhưng thực tế đã chứng minh mô hình kinh doanh định vị mì ăn liền giá cao cấp đem lại nhiều lợi thế lớn so với mặt hàng phổ thông.

“Biên lợi nhuận sẽ tăng cao qua mỗi sản phẩm được bán đi. Đây là phần thưởng cho những thương hiệu sản xuất hàng cao cấp hướng đến, đồng thời loại bỏ những đối thủ bám theo sau” – ông Phương nói.

Điều này rất dễ nhận thấy qua thương hiệu vang bóng một thời Miliket đang chịu sức ép mạnh từ nhiều đối thủ. Bởi trong lúc các thương hiệu lớn chi tiền khủng cho quảng cáo, tiếp thị thì Miliket vẫn chỉ trung thành với hình ảnh xưa cũ, sản phẩm giá rẻ nhắm tới phân khúc bình dân.

Hãng nghiên cứu thị trường Kantar Worldpanel lưu ý rằng, các công ty tham gia vào thị trường mì ăn liền luôn gặp thách thức lớn về mặt cạnh tranh. Vì cứ hai ngày lại có thêm một sản phẩm mì ăn liền xuất hiện với đủ loại gia vị, giá cả, bao bì…

Điều này cũng có nghĩa là càng nhiều sản phẩm, càng nhiều đối thủ tham gia thì cạnh tranh càng khốc liệt. Do đó buộc nhà kinh doanh phải đầu tư rất nhiều nguồn lực để xây dựng thương hiệu, chương trình tiếp thị nhằm thúc đẩy nhận diện sản phẩm, thu hút người mua.

Nguồn: Pháp luật TP.HCM

The post Sôi động thị trường mì tôm siêu đắt appeared first on Sống Xanh Sống Khỏe.